Alimentación consiente "De la literatura a la cocina"

 Características de una alimentación saludable y balanceada

Los seres humanos somos lo que comemos. Todo aquello que nos alimenta afecta el funcionamiento de nuestro organismo y varía según las necesidades de cada cuerpo, la etapa de vida en la que se encuentre e, incluso, el momento del día. Esto hace que la relación entre lo que comemos y nuestro estado de salud sea fundamental.

La nutrición es el proceso por el cual el organismo asimila los nutrientes contenidos en los alimentos y los transforma no solo en energía para poder subsistir, sino también en la velocidad del crecimiento según el estado fisiológico. Se diferencia de la alimentación en que esta es el proceso por el cual se ingiere la comida para proveer al cuerpo de nutrientes.

Pero, ¿qué es entonces la alimentación saludable? Conocida también como alimentación completa o balanceada, es la que contiene un representante de cada grupo alimenticio (proteínas, grasas y carbohidratos), ingerido en porciones adecuadas de acuerdo con el peso, la talla y el sexo de cada individuo.

Esta promueve el suministro de nutrientes por medio de una dieta completa, equilibrada, diversificada e inocua que previene la aparición de enfermedades asociadas con una ingesta deficiente o excesiva de energía y nutrientes.

La nutrición balanceada es un componente esencial de la salud. No excluye el disfrute de alimentos nutritivos de acuerdo con la cantidad que nuestros organismos necesitan para desempeñarse correctamente.

Sin embargo, hay mucha información sobre el tema que puede generar confusión frente a lo que realmente significa comer bien. Lo cierto es que este hábito saludable no tiene que ser complicado una vez que sabemos lo que nuestro cuerpo necesita.

Los beneficios de una nutrición completa se obtienen a corto y largo plazo pues, además de mantener el cuerpo activo y con energía, ayuda a prevenir enfermedades crónicas como cáncer, afecciones cardíacas, diabetes​, osteoporosis, obesidad, derrames cerebrales y presión arterial alta.

Los efectos de los alimentos sobre la cognición y las emociones​ pueden comenzar antes, incluso, del acto de alimentarse, pues el recuerdo de los alimentos por medio del olfato y la vista altera el estado emocional del cerebro. La alimentación consciente se basa precisamente en eso: comer con los sentidos, saborear y degustar para encontrar la libertad y escuchar al cuerpo sin estar condicionados por las dietas restrictivas. Así, encontramos una dieta saludable y una actitud de benevolencia entre nosotros mismos y la comida.

La alimentación consciente combina el placer, la creatividad y la alegría de vivir. En ella se pueden explorar nuevos ingredientes y diversificar el menú diario según la cosecha y los productos locales.

Alimentación saludable: características y beneficios - Seguros SURA Colombia

Requerimientos nutricionales para un adolescente 

Los adolescentes necesitan muchas calorías para soportar el rápido crecimiento que ocurre durante este momento y para impulsar sus ocupadas vidas. La cantidad de calorías que necesita un adolescente varía según la edad, el sexo y el nivel de actividad. La mayoría de las niñas adolescentes necesitan aproximadamente 2.200 calorías al día, mientras que la mayoría de los adolescentes varones necesitan de 2.500 a 3.000 calorías al día.

En medio del trabajo escolar, los deportes y otras actividades, los adolescentes con frecuencia están tan ocupados que no tienen tiempo de comer alimentos equilibrados que proporcionen las calorías y nutrientes que necesitan. Sin embargo, sigue siendo sencillo consumir calorías en exceso, especialmente cuando se toman malas decisiones alimentarias. Con el tiempo, esto puede ser causa de sobrepeso y obesidad. Asegúrese de que su hijo adolescente consuma la cantidad de calorías que necesita al:

• Proporcionarle una variedad de alimentos ricos en nutrientes de todos los grupos alimenticios diferentes
• Limitar los alimentos que sean altos en azúcar agregada o grasa, pero que proporcionan poco de otra cosa (p. ej., barras de dulce, papas fritas, pasteles, galletas, donas y refresco regular)
• Servir porciones razonables y luego permitir que su hijo se sirva más si aún tiene hambre (servir demasiada comida estimula el consumo en exceso)

• Carbohidratos

  Los carbohidratos son la principal fuente de energía para su hijo adolescente. Aproximadamente del 45% al 65% de sus calorías deberían provenir de los carbohidratos. Anime a su hijo a elegir alimentos sanos ricos en carbohidratos, como granos enteros, frutas, verduras y leche. Limite los alimentos que sean altos en harina refinada o azúcar agregada, como el pan blanco, galletas de granos no integrales, galletas dulces, jugo y refresco.

  Proteína

  Su hijo adolescente necesita proteína para crecer y reparar y formar sus músculos. Aproximadamente del 15% al 25% de las calorías de su hijo adolescente deberían provenir de las proteínas. Las aves, carnes magras, mariscos, huevos, soja, legumbres y productos lácteos semi descremados y descremados son fuentes adecuadas.

  Grasa

  Los adolescentes necesitan entre 25% y 35% de sus calorías como grasa. La grasa de los alimentos proporciona los ácidos grasos esenciales que son necesarios para un crecimiento adecuado. Asimismo, ayuda a transportar las vitaminas A, D, E y K solubles en grasa y a mantener la piel sana. El consumo de grasa de su hijo adolescente debe provenir principalmente de grasas saludables, como las que se encuentran en aceites vegetales (p. ej., aceite de canola y oliva), nueces, paltas, aceitunas y pescados grasos (p. ej., salmón, sardinas y atún).

  Vitaminas y minerales

  Los estudios demuestran que muchos adolescentes, especialmente las niñas, no consumen todas las vitaminas y minerales que necesitan. Si usted siente que la dieta de su hijo adolescente no está tan "equilibrada" como debería, pregunte a su pediatra sobre la complementación con vitaminas. También puede servir cereal fortificado para desayunar.

Dieta saludable para adolescentes (de 12 a 18 años) - Western New York Urology Associates, LLC (wnyurology.com)

Introducción conceptos de biotecnología y biomecánica

 La biotecnología

Explicado rápidamente, la biotecnología es el uso, modificación o creación de sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para obtener productos específicos.

• Esto que suena tan grandilocuente es algo se lleva haciendo miles de años, desde que el hombre descubrió el poder de los microorganismos para fermentar alimentos. La cerveza, el vino, el pan... fueron los primeros ejemplos de biotecnología usada por el hombre mediante el uso directo de microorganismos. Sí, de microorganismos, no seremos tan ególatras de considerar biotecnología la agricultura y la ganadería (no las clásicas, al menos).

• En la edad contemporánea se empezaron a utilizar derivados de estos microbios, como los antibióticos, sustancias químicas que mataban específicamente a las bacterias sin dañar las células humanas, lo que motivó que Ehrlich se refiriese a ellas como "balas mágicas". Los primeros avances en antibióticos se hicieron en torno a 1900, gracias al trabajo de Duchesne, Fleming y Ehrlich, dando como resultado el primer antibiótico descubierto, la penicilina (producida por el hongo Penicilum).

• En la década de 1970 la biotecnología dio un paso de gigante con la llegada de la ingeniería genética. Ya no era necesario usar microorganismos o sus derivados tal cual o mejorados por mutagénesis aleatoria, sino que era posible modificarlos de forma dirigida. Comenzaba el tiempo de los grandes avances, creada en bacterias a las que se les había insertado el gen de esta hormona para producirla para pacientes diabéticos (hasta entonces se obtenía de vacas y cerdos a los que había que sacrificar para extraer el páncreas). Pero la ingeniería genética aportó mucho más a la biotecnología: al poder manipular el genoma de los seres vivos, nuestro campo de trabajo ya no eran solo los microorganismos; plantas e incluso animales pasaban a ser objetivo de nuestro trabajo, y que recientemente han aportado algunos avances espectaculares

• Pero quizá el paso más grande se ha dado recientemente con la llegada de la biología sintética. El hombre pasaba con ella de jugar a manipular lo que encontraba, a ser capaz de crear él mismo nuevas biomoléculas y sistemas biológicos con funciones nuevas que no se encuentran en la naturaleza. La última moda en este campo ha sido la biología de sistemas, que bajo la premisa de observar la vida desde la perspectiva de un ingeniero, se marcaba como objetivo comprender el funcionamiento de todas sus partes por separado para a continuación entender sus propiedades emergentes, es decir, aquellas que se producían en el conjunto y que no era posible predecir de forma aislada. Esta visión de conjunto, que durante mucho tiempo había permanecido estancada por la falta de medios técnicos, ha resurgido recientemente gracias a las poderosas herramientas bioinformáticas. Puede parecer futurista, pero los avances de esta área podrían permitir en el futuro lo que algunos han llamado "creación de vida a la carta".

¿Qué es la biotecnología? - AsBioMad

Uso de la biotecnología en la medicina

Así entonces, podemos definir a la biotecnología médica, como aquella que emplea el uso de células vivas y otros elementos celulares, para así desarrollar diferentes productos que puedan brindar mejoras en la salud y calidad de vida de las personas.

Es de destacar que la biotecnología en la medicina y la cual tiene relación con la biotecnología roja, se encarga de estudiar previamente los procesos biológicos de células, bacterias u otros microorganismos, para emplearlos en el desarrollo de productos farmacéuticos que contribuyan a la cura de algunas enfermedades y el descubrimiento y desarrollo de sus posibles tratamientos.
pues bien, ya te contamos algunos ejemplo que nos dan una clara luz sobre cómo y en qué ramas de la medicina, puede aplicarse ésta espectacular ciencia y/o disciplina, sin embargo, analicemos las 10 aplicaciones más comunes dentro del sector de médico o de la salud.
Beneficios de la biotecnología
Para empezar, con aplicación en el sector salud, mediante la biotecnología los científicos han logrado desarrollar productos biofarmacéuticos, definidos como productos terapéuticos generados mediante el uso de la tecnología del ADN recombinante y generados en células como pequeñas biofábricas. Algunos han sido producidos en bacterias (insulina, hormona de crecimiento humano, interferón alpha-2b), otros en levaduras (vacuna contra la hepatitis B, albumina humana, vacuna contra el virus del papiloma humano), y otros han sido producidos en células de mamíferos, como eritropoyetina y factor VIII (aprobado en 1992), entre otros.
A nivel de vacunas, existen diferentes tipos: vacunas subunidad, vacunas atenuadas, vacunas químicas, vacunas ADN, entre otras, las cuales funcionan como agentes que potencian el sistema inmune de los organismos,  enfrentando agentes extraños que causan enfermedades (antígenos).
Las vacunas de ADN, para centrarnos en algunas de ellas, son vectores que han sido modificados genéticamente. Incluyen ADN que codifica para una o dos proteínas específicas procedentes de algún agente infeccioso. Hoy en día contribuyen a salvar vidas.
Respecto al sector agropecuario, los métodos convencionales del mejoramiento de plantas y animales han sido ampliamente usados para potenciar algunas características deseables en cultivos y ganado, sin embargo, estos dependen de la posibilidad de cruzamientos y, generalmente, son procesos que toman muchos años (decenas) y que carecen sustancialmente de control en la obtención de características deseadas (mucho azar).
En lo referente a los beneficios desarrollados en el sector ambiental, con la biotecnología los científicos han accedido a las plantas y los microorganismos de la rizósfera para remediar tierras contaminadas. Este campo de la biotecnología es comprendido como biorremediación. Lo anterior, debido a que las plantas tienen la capacidad inherente de absorber los contaminantes del suelo y traslocarlos en sus tejidos internos (bio-acumularlos), mientras que los microorganismos principalmente los degradan.
Finalmente, para resaltar los beneficios de la biotecnología en el sector energético e incluso extrapolable a otros sectores, los avances científicos han permitido desarrollar la tecnología de biorrefinerías como un medio para crear nuevas formas de convertir la biomasa en nuevos tipos de productos renovables. Los productos bio-basados resultantes pueden tener funcionalidad similar a los correspondientes productos derivados de fósiles. Se espera que generen beneficios ambientales significativos.

Una de las aplicaciones más conocidas y que más se destacan, es el descubrimiento y desarrollo de antibióticos.

Así mismo, se aplica en el desarrollo de la insulina para aquellas personas que requieren de ella para una mejor calidad de vida.

Se encuentra muy presenta también, en el desarrollo de vacunas contra diferentes virus y/o enfermedades humanas y animales.

De igual manera, permite un mejor y más acertado diagnóstico molecular.

Se ha aplicado en gran medida en el estudio de la ingeniería celular.

Se utiliza también, para identificar ciertos determinantes genéticos asociados a diversas enfermedades.

Ha sido aplicada igualmente en pro de la medicina regenerativa, lo cual a su vez, ha generado un gran entusiasmo dado su potencial, eficiencia y eficacia al respecto.

Por eso mismo, ha sido de gran ayuda su aplicación en la ingeniería tisular y la ingeniería de tejidos y órganos.

Así pues, una de sus aplicaciones a destacar se encuentra en la terapia génica, la cual es una técnica experimental, que busca tratar enfermedades mediante la alteración del material genéticos (o ADN) de las personas.

La biotecnología médica, se ha utilizado también para una utilización adecuada de la hormona de crecimiento en diferentes especies vivas como animales y humanos.

▷ Biotecnología en la Medicina: aplicación, ventajas y desventajas | La Biotecnología (labiotecnologia.com)

Afectaciones de la biotecnología en la medicina  

La importancia de la Biotecnología en la medicina
La aplicación de la biotecnología a la medicina permite detectar y prevenir enfermedades antes de que se manifiesten. La aplicación de la Biotecnología a la Medicina, permite identificar los genes que intervienen en las enfermedades con más prevalencia y desarrollar fármacos que compensen la actividad de los genes alterados en cada patología. Asimismo, los avances en la investigación biotecnológica hacen posible que pueda conocerse, por ejemplo, qué propensión tiene cada individuo a cada tipo de cáncer y detectar tumores antes de que existan, gracias a la posibilidad de examinar los 30.000 genes que tiene cada ser humano.

La Importancia De La Biotecnologia En La Medicina | Monografías Plus (monografias.com)

Biotecnología en el diagnostico medico y tratamiento de enfermedades

a biotecnología moderna, desarrollada a partir de una amplia gama de tecnologías, ha sido motivada por la necesidad de adquirir nuevos tratamientos médicos, lo cual aporta contribuciones excepcionales a la medicina humana y favorece el avance de la ciencia, cuyo progreso establece el paso hacia la denominada medicina personalizada. A tales efectos se realizó una revisión exhaustiva sobre las aplicaciones de la biotecnología mediante el empleo de las diversas tecnologías ómicas (genómica, proteómica y farmacogenómica, entre otras).

Aplicaciones de la biotecnología en el desarrollo de la medicina personalizada (sld.cu)

Proyecto de aula, Desarrollo Sostenible, Primer semestre, Juan Sebastián Mosquera Ochoa 10A

¿Cómo afectan las carreteras a la biodiversidad?

¿Cómo afectan las carreteras a la biodiversidad? Como si de un debate ético se tratara desde hace décadas este es un tema que está sobre la mesa y debe de ser analizado de forma minuciosa, resaltando siempre su importancia. A pesar de que las carreteras sean fundamentales e imprescindibles para el crecimiento de la economía, también para la expansión y movilidad de las personas. sin embargo las carreteras pueden traer implicaciones lamentables para el medio ambiente Problemáticas Generalmente se habla de la destrucción al medio ambiente pero el problema va más allá. pues la construcción de carreteras trae implicaciones como la extinción masiva de especies de determinado territorio o incluso la contaminación al mismo. posibles soluciones La mayoría de consecuencias causadas al medio ambiente por las carreteras se deben a la desordenada y mala administración gubernamental frente a este tema. pues si bien la expansión de carreteras es imprescindible para el desarrollo de los departamentos y países deben de tener en cuenta las zonas que posiblemente están en riesgo y generar las medidas necesarias para protegerlas , de esta forma en el determinado caso de ser necesaria la construcción de una carretera evitar que atraviese el área protegida.

Columna de opinión por Juan sebastian Mosquera Ochoa

Infografia semejanzas y diferencias circuitos

 

Semejanzas y diferencias circuitos

 Diferencia entre los aparatos eléctricos y electrónicos

Los aparatos eléctricos son aquellos que, para cumplir sus tareas, to eléctrico es una lámpara, que transforma la energía de la corriente en luz a través de una bombilla.

Por otra parte, los aparatos electrónicos son aquellos que, formados por múltiples circuitos, utilizan las corrientes eléctricas para realizar operaciones más complicadas. Además, se pueden servir de baterías para funcionar durante cierto tiempo sin estar conectados a la corriente. Un ejemplo de estos puede ser un ordenador portátil o una tablet.

Como elementos distintos que son, tienen propiedades y formas de reciclar distintas. 

https://www.farodevigo.es/arousa/2019/07/26/diferencia-electrico-electronico-15625989.html 

Diferencias y semejanzas hay entre los componentes eléctricos y electrónicos

Mientras que los artefactos eléctricos funcionan gracias a la corriente eléctrica que proviene de una fuente de alimentación, los aparatos electrónicos se componen de multitud de circuitos y conforman un sistema más complejo.

Categorías de aparatos eléctricos y electrónicos | Endesa 

Diferencia entre un circuito eléctrico y un circuito electrónico

Por lo general podemos decir que si un circuito contiene semiconductores es un circuito electrónico. Componentes: además del generador o generadores, los circuitos eléctricos contienen componentes pasivos y sistemas de control manual como interruptores y pulsadores.

Diferencia entre circuitos eléctricos y electrónicos - TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA COLEGIO FILIPENSES MADRID (google.com)

Circuitos eléctricos y su simbología

 componentes electrónicos

Los componentes electrónicos son aquellos dispositivos que forman parte de un circuito electrónico. Estos componentes se pueden clasificar en semiconductores, activos, pasivos, optoelectrónicos, electromagnéticos, etc. Se diseñan para ser conectados entre ellos, normalmente mediante soldadura, a un circuito impreso, para formar el mencionado circuito.

Componentes electrónicos básicos

Aunque la electrónica evoluciona año tras año, existen una serie de componentes electrónicos fundamentales. A continuación, pasamos a detallar cuales son estos componentes electrónicos.

El Transformador

Es un bobinado de cobre, que permite aumentar o disminuir el voltaje  en un circuito eléctrico de corriente alterna, manteniendo la frecuencia. La potencia que ingresa al equipo, en el caso de un transformador ideal, esto es, sin pérdidas, es igual a la que se obtiene a la salida. Las máquinas reales presentan un pequeño porcentaje de pérdidas, dependiendo de su diseño, tamaño, etc.

El Interruptor

Un interruptor es un dispositivo para cambiar el curso de un circuito. Puede ser automático, centrífugo, chopper, Dip, eléctrico, de ferrocarril, etc.

El Diodo

Es un dispositivo semiconductor que permite el paso de la corriente eléctrica en una única dirección con características similares a un interruptor. De forma simplificada, la curva característica de un diodo (I-V) consta de dos regiones: por debajo de cierta diferencia de potencial, se comporta como un circuito abierto (no conduce), y por encima de ella como un corto circuito con muy pequeña resistencia eléctrica.

componentes electrónicos activos y elementos pasivos

Cuando hablamos de componentes electrónicos, se nos viene a la mente una serie de elementos que al combinarse de una forma concreta tienen la capacidad de originar una corriente eléctrica, ya sea en un circuito o una red eléctrica. Las dos grandes tipologías en las que podemos enmarcar estos componentes electrónicos es activos o pasivos.

Los elementos activos son aquellos que pueden controlar el flujo de electricidad. La mayoría de las placas de circuito impreso tienen al menos un componente activo. Algunos ejemplos de componentes electrónicos activos son transistores, tubos de vacío, rectificadores controlados de silicio.

Dentro de los componentes activos se enmarcan los generadores eléctricos y ciertos semiconductores.

Como ya hemos expuesto muchos de los llamados elementos activos son denominados semiconductores, ya que su funcionamiento se activa al “captar” una cantidad de energía limitada de un circuito. ¿Para que utilizan los semiconductores esa fuente energética? En este tipo de componentes una barrera permite separar aquellas partículas cargadas en positivo de aquellas que se encuentran cargadas en negativo, por lo que al establecer un voltaje iniciamos la ruptura de la barrera y el encendido de ese semiconductor. Otro punto a tener en cuenta de este tipo de componentes activos, es su falta de linealidad entre la tensión aplicada y la corriente que se demanda.

Estos elementos tienen su origen inicial en el diodo de Fleming y el triodo de Lee de Forest; y sus antecesores fueron las válvulas, que permitieron hitos tecnológicos como la radio o el televisor. Han sufrido desde entonces una clara evolución, desde los transistores y los diodos que pueden considerarse más básicos, hasta los microprocesadores actuales que pueden controlar desde una cámara hasta una nave espacial.

Los elementos pasivos son aquellos que no tienen la capacidad de controlar la corriente por medio de otra señal eléctrica. Ejemplos de componentes electrónicos pasivos son condensadores, resistencias, inductores, transformadores y diodos.

Componentes electrónicos, tanto activos como pasivos, son línea de vida de cualquier conjunto de circuito impreso. Ambos juegan un papel vital en el funcionamiento de cualquier dispositivo electrónico. Los componentes electrónicos están destinados a ser conectados juntos, por lo general por soldadura a una placa de circuito impreso (PCB), para crear un circuito electrónico con una función particular.

Dentro de los componentes activos podemos encontrar los condensadores, las bobinas o las resistencias que no amplifican ni modifican en absoluto la señal que los recorre. La misión final de estos elementos dependerá en mucho del tipo de circuito en el que se encuentren, ya que habrá diferencia cuando la corriente sea alterna a cuando la corriente sea continua.

Resistencias: El cometido principal de las resistencias es hacer lo que coloquialmente definiríamos como un reparto de la tensión y corriente que requieren el resto de componentes para llevar a cabo su función. Si observamos un circuito electrónico, estos son los elementos con más presencia en los mismos.

Condensadores: Tienen una gran capacidad de almacenamiento de energía que más tarde puede destinarse para establecer una corriente, en el tiempo que dure la descarga de los mismos.

Bobinas o inductores: Una bobina crea a su alrededor un campo magnético capaz de evitar que al ser atravesada por una corriente eléctrica la intensidad de la misma cambie de forma repentina.

composición energía eléctrica

• Generación de energía: la electricidad se crea en centrales capaces de obtener energía eléctrica a partir de energías primarias. Las llamadas energías primarias renovables son el viento, la radiación solar, las mareas... y las no-renovables son el carbón, el gas natural, el petróleo... Las empresas construyen centros de generación de energía y son propietarias (totalmente o en parte) de las llamadas centrales eléctricas y las infraestructuras. Estas venden la energía generada a las compañías que las comercializan (comercializadoras).  

• Transmisión de energía: una vez obtenida la energía y tras ser convertida en electricidad, se transmite por vías elevadas (torres de sustentación) o subterráneas, desde las centrales hasta las subestaciones. Allí existen otros elementos, llamados transformadores. Las subestaciones son necesarias para tratar la electricidad y mantener la tensión idónea y suelen estar al aire libre cerca de las centrales y/o en la periferia de las ciudades. Si no son de gran tamaño puedes encontrarlas excepcionalmente en la misma ciudad, dentro de un edificio. 

• Distribución de energía: la electricidad se envía a los hogares de la zona más próxima desde las subestaciones. Como receptor de la energía y consumidor, tú no puedes elegir cuál es tu empresa distribuidora, ya que según la zona en que vivas te tocará una u otra. La empresa que te toque será responsable de que la electricidad llegue correctamente a tu vivienda y se ocupará de solucionar las averías.

• Comercializaciónde energía: quien compra la energía a las empresas de generación y te la vende a ti. Las comercializadoras pondrás a tu disposición diversas tarifas y ofertas como en cualquier otra tarifa de servicios (móvil, wifi, etc.) y (pagas lo que se establece mediante un sistema diseñado por el Gobierno).

Webgrafia 

Componentes electrónicos | Electrónica Lam (electronicalam.com)

Diferencia entre componentes electrónicos pasivos y activos (surtel.es)